糖炒栗子有猫腻,聪明的你知道吗?

天气是越来越冷了，热乎乎的食物获得越来越多人的欢迎。

每当小卡路过卖栗子的摊位，看到油亮油亮的，热乎乎的，冒着香气的糖炒栗子，口水要出来了……真正的是无！心！工！作！ 

但是，以“健康”为日常工作核心的小卡还是忍不住掐自己一把，回归现实。为了健康，这街边的炒栗子，别乱买哦！

街头的糖炒栗子，看起来诱人，闻起来香，但吃起来就……

别看栗子小，猫腻可不少。

有的商贩为了让栗子看上去油亮诱人，会往栗子里加石蜡油。

石蜡油有各种分级，其中“食品级石蜡”无色无味，也相对安全，是可以用在糖炒栗子中的。

可是，黑心商贩更喜欢用价格便宜的劣质“工业用石蜡油”，这种油大多杂质较多，可能存在一些有害物。

栗子本身就有淡淡的甜味，用糖炒出来，更是香甜可口。

但糖毕竟贵，会提高糖炒栗子的成本。所以有些商贩抱着能省则省的心态，往栗子里加糖精。

糖精的甜度约为白糖的 500 倍。所以只要一点儿，就足以让一大锅炒栗子甜得发腻，比用白糖要省钱得多。

糖精本身无罪，是一种合法的甜味剂。但问题是，国家相关部门对每一种合法的食品添加剂都设定有“允许使用范围”，而炒栗子这样的食物，事不允许使用糖精的。

所以，买开口的栗子前，最好先要一颗尝尝，很甜还略微发苦的不买。这种一定是添加了糖精的栗子。

秋冬季节风沙大、尘埃多，炒好的栗子表面的糖和油又很黏腻，十分容易沾染污染物，如果长时间暴露在街边环境中不知道会沾上点啥。

所以，如果真的很想吃糖炒栗子，尽量选在超市、门店里加工、售卖的栗子，质量和卫生有保障。千万不要买街边的三无炒栗子。

除了买炒好的栗子外，有些人喜欢买生栗子回家自己加工，那小卡有两个小窍门要分享一下：

1. 外形比一比

挑颜色浅、绒毛多、外壳不怎么有光泽的，不要一味地挑个头大的。

因为色深、毛少、外表光亮是老栗子的特征，老栗子不好吃，不建议买。

而且小栗子往往比大栗子更甜更好吃。

2. 肉色瞧一瞧

选栗子时，不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。颜色太过金黄的果肉，有可能是经过化学处理的。

如果发现炒熟或煮熟后栗子，果肉中间有些发褐，不用太担心。这是由于栗子中的酶引发了“褐变反应”，只要味道没变，就没问题。

买到了好栗子，接下来还有一个难题就是……

栗子真心难剥啊！！！

，拿走不谢

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刚炒好热乎乎的栗子，一吃起来就容易停不下来。

先别急着放飞自我，小卡想问一句，你有没有听说过“6 颗栗子 = 1 碗米饭” ？

虽然有点夸张，但栗子作为一种营养像粮食的坚果，淀粉含量可真不少。

差不多 6 颗大栗子，或是 10 颗小栗子，热量就有 214 大卡，真的能顶一小碗米饭了。

所以小卡建议，如果你把栗子当零食，一天吃 7～8 颗就好。

觉得不够吃？

没关系……

那就当主食吃！

栗子比白米饭、白面条这些常规主食，营养更丰富，对血糖的影响也更小。

不过，吃了糖炒栗子、桂花栗子、板栗烧鸡，一定、千万、切记要少吃点其他主食啊！

大自然的活力

不将就的美丽

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