米饭是我们餐桌上
必不可少的主食之一
但市场上出售的“新米”
是真正今年种植生产的新米呢，
还是网传的陈米抛光的新米呢？
实验告诉你答案~
▼
样品处理：取大米样品，放入样品杯，达到一半体积即可，加入 70℃以上的热水至样品杯近满处，用洁净牙签轻轻搅动30秒以上，静置片刻使溶液温度降低到 50℃以下（固体石蜡的熔点为 50℃～ 65℃）。
１号样品浸泡后表面有油状物漂浮，证明检出石蜡
如果样品中掺有石蜡，液面上会出现细微的油珠，随着温度的降低和时间的延长液体石蜡的油珠聚集加大，固体石蜡的油珠会结成白色片状物浮于液面上。
北京智云达消费者食品安全检测中心技术经理、中国农业大学农学博士张玉萍告诉记者，大米是我国乃至世界第一大主粮，富含碳水化合物，还含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，可以供给我们能量和其他营养素，具有较高营养价值。虽然我国大米消费量大，但难免会出现库存积压导致大米品质下降、变质等问题，这样的米俗称“陈米”。
张玉萍说，“为减少库存积压带来的经济损失，有些商家打起了陈米的主意，将液体石蜡掺进陈米中，将陈米进行抛光处理来冒充新鲜大米进行销售。液体石蜡来源石油分馏产物，对人体肠胃有刺激作用，长期大量食用石蜡米会导致腹部不适，甚至有致癌风险，石蜡米也掩盖了变质陈米问题，加重了对人体健康危害。”
张玉萍介绍，发霉大米中黄曲霉毒素B1极易超标，而黄曲霉毒素是黄曲霉、寄生曲霉的次生代谢产物，存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油食品或饲料，其中毒性最强的当属数曲霉毒素B1。
如果大米存储不当，可能发霉变质，存在黄曲霉大量繁殖，黄曲霉毒素超标的情况。黄曲霉毒素B1毒性极强，可以发生急性中毒，对肝脏破坏极大，发生急性肝炎、出血性坏死、干细胞脂肪变性和胆管增生等问题。
购买大米时不要贪图便宜，
尽量去正规的商场、超市，
选择大品牌的产品，
最好能选择真空包装的大米~
▍内容来源：综合于法制晚报 (fzwb_52165216)
▍悦桂林综合编辑，未经许可，禁止转载！
《逗B兄弟》第30集，第一季完结！
☟☟☟
觉得不错，关注点个zan吧！
