有机蔬菜，
很多人对这个词并不感到陌生，
超市里也经常看到有机蔬菜的影子。
大家都知道有机蔬菜是无公害的好产品，
多食用有机蔬菜有益于身心健康。
但是一说到到底什么是有机蔬菜呢？很多人认为没有喷洒农药的就是有机蔬菜，对于这个答案，我们先卖个关子，对不对文章里见分晓。
有机蔬菜实际上是指商品菜中不含有某种规定的有毒或有害物质，而一些不可避免的有害物质则控制在允许的范围内，保证人们食用安全的蔬菜。它的标准就是优质和卫生。
农药残留不超标；食用蔬菜中不含有禁用的高毒农药，其它农药残留量控制在允许的范围内；
硝酸盐含量不超标，食用蔬菜中硝酸盐含量控制在标准允许量以下；
工业上的"三废"(废水、废气、废渣)等有害物质及有害病原微生物不超标。
优质则体现在种植过程中对生长环境、农药施用，种源规定·····等方面。
有机生产基地应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等。土壤、农田灌溉用水和环境都要符合相关国家标准。
1：土壤环境质量符合GB 15618中的二级标准；
2：农田灌溉用水水质符合GB 5084的规定；
3：环境空气质量符合GB 3095中二级标准和GB 9137的规定。
缓冲带是指在有机和常规地块之间有目的设置的、可明确界定的区域，主要目的是用来限制或阻挡邻近田块的禁用物质对有机区域的污染，从而保证有机产品的“纯洁”性。
缓冲带的宽度应视污染源的强弱、远近、风向等因素而定。缓冲带可以是一片耕地、一条沟、一片丛林或树林，也可以是一片荒地或草地。缓冲带也可以是物理障碍物，可以是一堵墙、一个陡坎、一个大棚或一座建筑物等。总之要能有效地起到隔离作用。
有机产品国家标准规定：有机种植应该选择有机种子或植物繁殖材料。 但当从市场上无法获得有机种子或植物繁殖材料时，可选用未经禁止使用物质处理过的常规种子或植物繁殖材料，同时有机产品国家标准规定一年生的植物种苗应该是按照有机方式培育的，所以不能购买常规的种苗。
有机种植生产过程中，国家标准规定不应使用化学合成的农药，不是不能使用农药。有机产品国家标准中列出了有机生产允许使用的投入物包括一些植物源、动物源以及矿物源。没有在标准中列出的不能使用，如必须使用，需得到中国国家认证认可监督管理委员会的批准方可使用。
（向上翻动查看）
有机农业允许使用农药
类别 | 名称和组分 | 使用条件 |
I. 植物和动物来源 | 楝素（苦楝、印楝等提取物） | 杀虫剂 |
天然除虫菊素（除虫菊科植物提取液） | 杀虫剂 |
苦参碱及氧化苦参碱（苦参等提取物） | 杀虫剂 |
鱼藤酮类（如：毛鱼藤） | 杀虫剂 |
蛇床子素（蛇床子提取物） | 杀虫、杀菌剂 |
小檗碱（黄连、黄柏等提取物） | 杀菌剂 |
大黄素甲醚（大黄、虎杖等提取物） | 杀菌剂 |
植物油（如：薄荷油、松树油、香菜油） | 杀虫剂、杀螨剂、杀真菌剂、发芽抑制剂 |
寡聚糖（甲壳素） | 杀菌剂、植物生长调节剂 |
天然诱集和杀线虫剂（如：万寿菊、孔雀草、芥子油） | 杀线虫剂 |
天然酸（如：食醋、木醋和竹醋） | 杀菌剂 |
菇类蛋白多糖（蘑菇提取物） | 杀菌剂 |
水解蛋白质 | 引诱剂，只在批准使用的条件下，并与本附录的适当产品结合使用。 |
牛奶 | 杀菌剂 |
蜂蜡 | 用于嫁接和修剪 |
蜂胶 | 杀菌剂 |
明胶 | 杀虫剂 |
卵磷脂 | 杀真菌剂 |
具有趋避作用的植物提取物（大蒜、薄荷、辣椒、花椒、薰衣草、柴胡、艾草的提取物） | 趋避剂 |
昆虫天敌（如：赤眼蜂、瓢虫、草蛉等） | 控制虫害 |
II.矿物来源 | 铜盐（如：硫酸铜、氢氧化铜、氯氧化铜、辛酸铜等） | 杀真菌剂，防止过量施用而引起铜的污染 |
石硫合剂 | 杀真菌剂、杀虫剂、杀螨剂 |
波尔多液 | 杀真菌剂，每年每公顷铜的最大使用量不超过6 kg |
氢氧化钙（石灰水） | 杀真菌剂、杀虫剂 |
硫磺 | 杀真菌剂、杀螨剂、趋避剂 |
高锰酸钾 | 杀真菌剂、杀细菌剂；仅用于果树和葡萄 |
碳酸氢钾 | 杀真菌剂 |
石蜡油 | 杀虫剂、杀螨剂 |
轻矿物油 | 杀虫剂、杀真菌剂；仅用于果树、葡萄和热带作物（如：香蕉） |
氯化钙 | 用于治疗缺钙症 |
硅藻土 | 杀虫剂 |
粘土（如：斑脱土、珍珠岩、蛭石、沸石等） | 杀虫剂 |
硅酸盐（硅酸钠、石英） | 趋避剂 |
硫酸铁（3价铁离子） | 杀软体动物剂 |
Ⅲ. 微生物来源 | 真菌及真菌提取物（如：白僵菌、轮枝菌、木霉菌等） | 杀虫、杀菌、除草剂 |
细菌及细菌提取物（如：苏云金芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、蜡质芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、荧光假单胞杆菌等） | 杀虫、杀菌剂、除草剂 |
病毒及病毒提取物（如：核型多角体病毒、颗粒体病毒等） | 杀虫剂 |
Ⅳ．其他 | 氢氧化钙 | 杀真菌剂 |
二氧化碳 | 杀虫剂，用于贮存设施 |
乙醇 | 杀菌剂 |
海盐和盐水 | 杀菌剂，仅用于种子处理，尤其是稻谷种子 |
明矾 | 杀菌剂 |
软皂（钾肥皂） | 杀虫剂 |
乙烯 | 香蕉、猕猴桃、柿子催熟，菠萝调花，抑制马铃薯和洋葱萌发 |
石英砂 | 杀真菌剂、杀蟥剂、驱避剂 |
昆虫性外激素 | 仅用于诱捕器和散发皿内 |
磷酸氢二铵 | 引诱剂，只限用于诱捕器中使用 |
V.诱捕器、屏障 | 物理措施（如：色彩诱器、机械诱捕器） | —— |
覆盖物（网） | ——
|
1、有机种植不能使用化肥，但不是不使用肥料，要采取相应措施来补充因植物收获而从土壤带走的有机质和土壤养分。
2、种植豆科植物、免耕或土地休闲等措施进行土壤肥力的恢复。
3、可施用农家肥，但需要进行腐熟，不能使用“生粪”，即使是农家肥也不能过度使用，避免造成环境污染。
4、叶菜类、块茎类和块根类植物不能使用人粪尿。
5、其他植物上使用人粪尿，需进行充分腐熟和无害化处理，并不得与植物食用部分接触。
6、可使用天然矿物肥料，但不能使用化学提纯的矿物肥。
7、肥料中不能使用和含有转基因生物及其产品。
温室大棚能申请有机认证吗？能。国家标准规定了设施栽培（温室大棚栽培）的有机生产要求，设施栽培有机生产应使用土壤或基质进行植物生产，不应通过营养液栽培的方式生产。不能使用禁用物质处理设施农业的建筑材料和栽培容器。
