（陈米打蜡成新米 常吃可能致癌 建议在WIFI下观看）
“这些都是今年的新米，蒸饭熬粥都很香。”小贩热情地介绍。
又到了新米上市的时节，但市场上出售的“新米”都是真正今年种植生产的新米呢，还是网传的陈米抛光的新米呢？记者在小摊上购买了7份“新米”，连同检测人员自家食用的两份“新米”，一起进行专业检测。
9九种大米样品送检
一位在农贸市场看大米的大妈说，“每年到了这个时候，家里都会买新米吃，有时候在超市买，有时候在市场买。一般都是听街坊邻居念叨哪买的米好吃，也去买点尝尝。先少买点，好吃再多买。”
说起如何辨别，这位大妈表示，“也就是看看整齐不整齐，闻闻有没有米香，但也经常买的不对劲儿。有时候闻着挺香，蒸出饭来并不好吃。”
网上也有不少卖新米的店铺，店主多自称农民，晒出自家种植稻米的照片和视频，有人甚至晒出身份证以证诚信。新米价格多在每斤5元以上，10斤起售，发货周期都比较长，有些甚至超过一个月，店家解释，“自家加工量有限，从种植加工到物流，每斤低于5元的不可能是新米，谁会做赔本的买卖？”那小贩卖的散米真的都是新米吗？
石蜡检测实验步骤
样品来源：共9份样品
检测项目：大米中石蜡检测
检测单位：北京智云达食品安全检测中心（检测为快速检测方法，属于初筛，只对样品负责，检测结果不具备法律效力）
检测试剂：石蜡快速检测试剂
结果判定：大米中不允许检出石蜡
石蜡检测检测过程
样品处理：取大米样品，放入样品杯，达到一半体积即可，加入 70℃以上的热水至样品杯近满处，用洁净牙签轻轻搅动30秒以上，静置片刻使溶液温度降低到 50℃以下（固体石蜡的熔点为 50℃～ 65℃）。
１号样品浸泡后表面有油状物漂浮，证明检出石蜡
检测结果显示：9个样品中其中1号、4号、7号样品中检测出石蜡（如果样品中掺有石蜡，液面上会出现细微的油珠，随着温度的降低和时间的延长液体石蜡的油珠聚集加大，固体石蜡的油珠会结成白色片状物浮于液面上）。
石蜡检测结果分析
3份样品“新米” 为石蜡整容陈米：检测工程师杨宇斯介绍，从检测结果可以看出，9个样品的大米中，有3个样品检出了石蜡，说明这3份大米可能是用石蜡抛光过的陈米。对于大米为什么要抛光处理的问题，杨宇斯表示，可能是商贩为了让大米看上去更像新米，以便于销售。
专家观点：石蜡抛光陈米冒充新米，对肠胃有刺激
北京智云达消费者食品安全检测中心技术经理、中国农业大学农学博士张玉萍告诉记者，大米是我国乃至世界第一大主粮，富含碳水化合物，还含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，可以供给我们能量和其他营养素，具有较高营养价值。虽然我国大米消费量大，但难免会出现库存积压导致大米品质下降、变质等问题，这样的米俗称“陈米”。
张玉萍说，“为减少库存积压带来的经济损失，有些商家打起了陈米的主意，将液体石蜡掺进陈米中，将陈米进行抛光处理来冒充新鲜大米进行销售。液体石蜡来源石油分馏产物，对人体肠胃有刺激作用，长期大量食用石蜡米会导致腹部不适，甚至有致癌风险，石蜡米也掩盖了变质陈米问题，加重了对人体健康危害。”
来源：法制晚报
