近日，媒体报道市场出现石蜡抛光大米，引起了很多市民的关注。媒体报道指出，记者针对市场上售卖的“新米”做了抽检检测。记者购买7份来自不同路边小摊的新米，连同质检人员自家食用的2份新米，合总9份样品，一同进行了检测。经过检测（检测为快速检测方法，属于初筛，只对样品负责，检测结果不具备法律效力）结果显示，有3份样品检测出了石蜡，证明是进行了石蜡抛光的大米。幸好9个样品中均未检出黄曲霉毒素B1，证明样品大米均未腐败变质。但是9份米有3份检出石蜡，问题不容忽视。
为此，金域检验为大家介绍一下，石蜡米又是怎么生产的？对身体又有哪些危害呢？在购置新米的时候，该怎样鉴别黑心商家所售卖的石蜡米？下面我们将为你一一解答。
首先，石蜡或液体石蜡源于石油分馏产物，属矿物油类。陈米的表面存在色泽暗淡，有陈年的味道等问题。陈年大米用石蜡、液体石蜡或其他矿物油打磨抛光后，可使大米表面光滑，变白，靓丽并增加重量，同时可以掩盖陈化米中的不良外观和变质的味道。同时光亮的外表可以吸引更多市民购买。但是，无论是石蜡还是陈年大米，人体食用后都会有不良反应。
专家指出，石蜡对人体肠胃具有刺激作用，长期大量食用石蜡米会导致腹部不适，造成呕吐、腹泻、头晕等，严重甚至有致癌风险；石蜡米还有可能掩盖了变质陈米中黄曲霉毒素B1极易超标的问题。陈年米变质后，可能含有黄曲霉毒素，其毒性极强，可以发生急性中毒，对肝脏破坏极大，发生急性肝炎、出血性坏死、干细胞脂肪变性和胆管增生等问题。如果长期微量摄入黄曲霉毒素，可造成慢性中毒。同时黄曲霉毒素是公认的最强致癌物之一。
鉴于石蜡大米有以上危害，专家提醒市民，在选购大米时不要贪图便宜，最好能选择真空包装的大米。如果不经常做饭，就不要一次性购入大包装的大米，以免长时间发霉变质。买回的大米要妥善保存，不要裸露放置，防尘防虫防潮。最好能密封保存，降低大米受潮变质风险。
我们该如何鉴别大米是否掺有石蜡油呢？专家指出，市民可以采用“一看二摸三闻”的方法。掺油的大米看上去透明白净、光亮、粒大饱满，卖相很好。用手摸一摸，感觉光滑油腻，但细闻起来却有一股近似凡士林的油味。而普通未处理的大米表层较粗糙，不光滑，抓一把米放下，掌上会轻微留下一层白色米末，而且嗅起来有淡淡的米香。对于家里的大米，我们也可以通过简单的检测看看是否用石蜡抛光，把大米放在水里（或温水）浸泡一段时间，如果发现水面飘着一层像油或者蜡一样的东西，说明大米极有可能用石蜡抛光了，需要警惕食用。
以上是金域检验对石蜡大米的介绍，想了解更多关于陈米中黄曲霉素的检验资料，请马上联系我们金域检验的专家吧。
检测项目：黄曲霉毒素B1检测
检测样品：大米
检验标准：GB/T 5009.23-2006
检测周期：7-10个工作日
金域检验是知名的第三方检测机构，主要开展医学检验、临床试验、食品药品化妆品检验、司法鉴定等业务。集团拥有专业技术和服务人员6000余人，，海内外知名专家200多人，硕士及以上学历员工324名。
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