真正的“养生高手”，并不是那些名贵的中草药材、保健品，而是我们身边一些非常普通的食材。比如，秋天盛产的板栗——竟是隐藏的“秋果之王”。
栗子凭什么是“秋果之王”？
大病初愈的人、生完小孩的孕妇、身体柔弱的人，多吃小鸡炖栗子，可以起到滋补的作用。
如何挑选栗子？
1、尝味道
买糖炒栗子前，可以向商贩要一颗尝尝。用糖精炒的栗子开始很甜，却没有什么回味，仔细尝还能尝到苦味。
2、纸巾擦
买生栗子时带上几张纸巾，先擦一擦外壳。要是发现上面有不正常的油渍，说明可能加了石蜡油，最好不要买。
3、看颜色
选购栗子的时候，不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。颜色太过金黄的果肉，有可能是经过化学处理的。
4、查外表
如果颜色浅、绒毛多，外表不怎么发亮，则说明是新鲜板栗。
这些技巧帮你便捷剥栗子
首先，需要一个厚一点的塑料袋，在塑料袋里放10颗左右的栗子，不要放得太多，不然就不好剥开了。
接下来，把塑料袋放在桌子上敲打一番，四五次就可以，用力不要过猛。
敲打过后，可以看到每个栗子都有开口，很好剥开，栗子也很完整。
栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子；加入适量盐水，水煮开后煮5分钟，趁热去掉板栗的壳和皮。这样去除栗子皮，省时、省力。
将栗子煮熟后，冷却放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整，吃的时候加热一下即可。
ps：栗虽好吃，也不要贪吃哦~吃多了也容易胀肚，反而引起消化不良。
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信息来源：开平广播电视台
编辑：王 强
主编：唐 腾