本文来源：法制晚报、养生之道网
农视网综合整理
入冬以来，除了卖冬储白菜、柿子、萝卜的小贩，在一些街头和市场，能看到不少商贩开始推销东北新米，价格3~5元一斤不等。据了解，网上也有不少卖新米的店铺，店主多自称农民，晒出自家种植稻米的照片和视频，新米价格多在每斤5元以上，店家解释，“自家加工量有限，从种植加工到物流，每斤低于5元的不可能是新米，谁会做赔本的买卖？”
《法制晚报》记者在小摊上购买了7份东北“新米”，连同检测人员自家食用的两份“新米”，一起进行专业检测。检测结果显示，3份样品检出石蜡，说明可能是石蜡抛光的陈米，但并未检出黄曲霉毒素B1（大米腐败后产生的强致癌物）。
△9个大米样品送检（图片来源：法制晚报）
对此，北京智云达消费者食品安全检测中心技术经理、中国农业大学农学博士张玉萍解释到：“为减少库存积压带来的经济损失，有些商家打起了陈米的主意，将液体石蜡掺进陈米中，将陈米进行抛光处理来冒充新鲜大米进行销售。液体石蜡来源石油分馏产物，对人体肠胃有刺激作用，长期大量食用石蜡米会导致腹部不适，甚至有致癌风险，石蜡米也掩盖了变质陈米问题，加重了对人体健康危害。”
新鲜大米色泽乳白呈半透明，粒型整齐，认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。石蜡打磨的大米就是通过掩盖这点，来欺骗消费者的，所以你需要下面这两个方法进一步确认↓↓
①闻气味
手中取少量大米，向大米哈一口热气或用手摩擦发热，然后立即嗅其气味，陈米会有糠粉味，甚至轻微的霉味。取几粒大米放入口中细嚼，正常大米微甜，无异味。
②看硬度
一般情况下，新米比陈米硬，牙齿一咬变成粉状，说明大米不新鲜。
③看腹白
大米腹部常有一个不透明的白斑，一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。
④热水浸泡
以上是在选购大米时常用的方法。此外，还可先买少量的大米带回家中，进行实验、鉴别，然后再根据结果决定是否购买。
用少量热水浸泡大米5-10分钟，看看是否会产生较多杂质、油渍、蜡渍析出，以此判断是否为人工抛光的陈米。
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