冬天，有两种食物最吸引主页君：
炒栗子、烤红薯
最近主页君单位楼下开始卖栗子了，油亮油亮的，热乎乎的，冒着香气的……
啊，口水要出来了……无！心！工！作！
但是，这路边的炒栗子，别乱买哦！
识破糖炒栗子中的猫腻
别看栗子小，猫腻可不少。
石蜡油有各种分级，其中「食品级石蜡」无色无味，也相对安全，是可以用在糖炒栗子中的。
可是，黑心商贩更喜欢用价格便宜的劣质「工业用石蜡油」，大多提纯不好，杂质较多，可能存在一些有害物。
所以，买栗子的时候最好用张纸巾擦一擦栗子的外壳，油渍特别明显的尽量不买。正常添加量的食用油不至于有明显的油渍。
栗子用糖炒出来，香甜可口，但糖毕竟贵，有些商贩能省则省，往栗子里加糖精。
糖精的甜度约为白糖的 500 倍。所以只要一点儿，就能让一大锅炒栗子甜得发腻，比用白糖要省钱得多。
糖精是一种合法的甜味剂。但问题是，每一种合法食品添加剂都有「允许使用范围」，而炒栗子这样的食物，不允许使用糖精。
所以，买开口的栗子前，最好先要一颗尝尝，很甜还略微发苦的不买。
秋冬季节风大、尘埃多，炒好的栗子表面的糖和油又很容易沾染污染物，如果长时间暴露在街边环境中……
不知道会沾上点啥。
所以，尽量选在超市、门店里加工售卖的栗子，不要买街边的「三无」炒栗子。
挑好栗子有两招
除了买炒好的栗子外，有些人喜欢买生栗子回家自己加工，那小纳菌有两个小窍门要分享一下：
挑颜色浅、绒毛多、外壳不怎么有光泽的，不要一味地挑个头大的。
另外，一面圆一面平的栗子比两面都平的栗子甜。
不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄，它们有可能经过化学处理。
如果发现炒熟或煮熟后栗子，果肉中间有些发褐，不用太担心。这是由于栗子中的酶引发了「褐变反应」，只要味道没变，就没问题。
吃栗子的好处
1、栗子碳水化合物含量较高，能给人体提供较高热量，并促进新陈代谢，保证机体基本营养物质供应。
2、栗子的维生素B1、B2含量高，富有不饱和脂肪酸和矿物质，低钠高钾可有效地预防和改善高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病。
3、每100克栗子含有24毫克维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能。
4、栗子被称为“肾之果”，对老人肾虚、大便溏泻有好处，很适合秋天吃，特别是生吃栗子，效果最佳。
这些人吃栗子要当心
栗子脂肪含量低、淀粉含量高，把它当“粗粮”很合适。但不要在饭后大量吃，如果饭前吃过栗子了，或菜里面有栗子，比如板栗烧鸡，那这顿饭的主食就要减量或直接不吃了。
注意哦，7～8 颗中等大小的栗子，就接近减肥时一餐主食的量了。
栗子好吃到停下来，但一定要控制住自己啊，一天最好不要超过10颗，否则容易胀肚子。
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拿走不谢，但要点赞！
文章来源：纳里健康
