加了石蜡的栗子,你能分辨吗?

2021-11-29 11:02:14

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冬天一到，大街上的栗子就卖得很火爆。那是肯定的，热辣辣而且香甜软糯的栗子，谁不喜欢啊。

但是，各位吃货别光顾着吃，像这种油亮亮的栗子，可真要留个心眼！！因为很可能里面加了石蜡！

石蜡＋糖精等于糖炒栗子？

街上炒的栗子这么油亮，原因很可能是加了石蜡。传统的糖炒栗子，是用麦芽糖或者砂糖来炒的，但是有些不法商家，为了使栗子卖相更好、吃起来更甜，同时降低成本，会用石蜡加糖精代替麦芽糖来炒制栗子。

白色的就是石蜡。

那么问题来了，石蜡栗子真的会比一般的糖炒栗子更加诱人吗？

实验时间

糖炒栗子

小编首先尝试用麦芽糖炒一盘传统的糖炒栗子。

往栗子中加入一大坨麦芽糖。然后不停翻炒....

好粘的一大坨麦芽糖...小编一看就是不会掌厨的....

蒋蒋～糖炒栗子炒好了...好了...了...

这...真的炒好了吗...

石蜡栗子

嗯，接下来，就到了激动人心的石蜡炒栗子部分了，会成功吗？小编另外新炒了一盘栗子，然后把石蜡倒进锅里。

只见石蜡一倒进锅里，就立即融化，很快就粘在栗子上了，而且随着翻炒，锅里的栗子壳也越来越油亮，看上去真的很吸引人。

栗子壳因石蜡越炒越亮。

对比之下，用石蜡炒出来的栗子看上去的确会比普通的糖炒栗子要诱人。

小结论

用石蜡炒栗子，的确起到提色增亮的作用！

蓝鹅问题来了：石蜡是什么，对人体有害吗？

石蜡是什么？

石蜡是石油加工产品的一种，是矿物蜡的一种，也是石油蜡的一种。它是从原油蒸馏所得的润滑油馏分经溶剂精制、溶剂脱蜡或经蜡冷冻结晶、压榨脱蜡制得蜡膏，再经溶剂脱油、精制而得的片状或针状结晶。用于制高级脂肪酸、高级醇、火柴、蜡烛、防水剂、软膏、电绝缘材料。

石蜡的晶体

石蜡对人体有害吗？

首先，石蜡分为食品级和工业级。一般来说，食品级的石蜡是对人体无害，人体不会吸收。但是由于石蜡有润滑作用，大量食用很可能会腹泻...

这次实验用的是食品级石蜡。

但是假如商家添加的是工业级石蜡，那就麻烦了！工业级石蜡成分比较复杂，大多含有铅、汞，砷等重金属和化工原料，如经常食用，会影响人的记忆力和免疫功能，还可能出现贫血等症状。而且还含有超过卫生标准限量的致癌物质“多环芳烃”和“稠环芳烃”，长期大量食用会有致癌作用。

国家严格禁止在食品中添加工业石蜡。

如何分辨石蜡栗子

要分辨栗子有没有添加石蜡，最简单的方法就是用热水。由于石蜡熔点低，在热水下会溶解成液体，并且漂浮在水面上，形成油状的漂浮物。

当水温降低之后，石蜡会重新凝固，变成一层白色的蜡状漂浮物。

除此之外，还可以凭手感去分辨糖炒栗子。

正常的糖炒栗子，由于麦芽糖或者糖焦化后会残留在栗子壳上，摸起来会有沾手感。

糖炒栗子有明显的沾手感。

而使用石蜡的糖炒栗子，手摸时会打滑。

外壳油亮的栗子要多留心眼。

完整视频点这里～！

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